らぁめん鴇
◆ジャンル：淡麗系
◆駐車場：なし
◆席：カウンター
◆その他
名店・麺や維新で働かれていた方の独立店。
メニューは醤油、生姜中華。
準備ができたらつけ麺も営業するようですが、その後は分からないです。
醤油は、鶏ガラに優しい醤油スープ。表面を鶏油が覆っているため、甘みを出している。
和の出汁は鴨でしょうか。
麺もストレートの細麺。スープにぴったりといえる。
生姜中華は、加水多めの平打ちです。
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